Ушки отвариваются в бульоне по рецепту которому 5000 лет, заворачиваются в рулет с языком и болгарским перцем, прессуются и подаются под соусом. 河内式猪耳和牛口条卷.
Блюдо, приготовленное по всем канонам китайской кухни, включает в себя: филе утки (100-108 кусочков), рисовые блинчики, четыре вида соусов, печень на чипсах, наваристый бульон с зеленью и рисовую настойку.